Слоеный рулет

Этот рулет понравится тем, кто любит слоёное тесто, но не любит долго возиться. ))Рецепт достался мне от кулинарки милостью божьей-моей бабули. Делать его можно с самыми разнообразными начинками. В нашей семье предпочитают печь его с картофельным пюре, смесью картофельного пюре и печёночного паштета, очень вкусен он с начинкой из тушёной капусты. Но многие мои подруги пекут его со сладкой ореховой начинкой. Единственное условие-начинка не должна быть мокрой.

Мерный стакан- 250 мл Чайную ложку соли и 1стол. ложку сахара растереть с двумя яйцами + 2 стол. ложки растительного масла + 0,5 чайн. ложки соды погасить 2мя (!) столовыми ложками уксуса+1 стакан кефира + 3-3,5 стакана муки.

Тесто должно быть мягким. Оставить его мин на 30 отдохнуть на столе, накрыв миской. Разделить тесто на две части. Раскатать очень тоненько прямоугольником, по мере надобности подпыляя мукой. Смазать тесто растительным маслом, по длинному краю положить начинку колбаской и свернуть рулет, подтягивая тесто на себя.

В сковороду влить растительное масло (чтобы дно покрыто было), разогреть сковороду на огне, положить в неё свёрнутый спиралью рулет (между витками спирали оставить зазоры, т. к. тесто будет подниматься) и в разогретую духовку.

Печь при температуре 180-200 градусов до румяного цвета. Из этого теста получается два рулета в сковороде диаметром 22 см.
 

Просмотры: 71