Зуккотто

Этот десерт в завершении обеда подойдет для тех кто на диете и впечатлит гостей.

1. Разогреть духовку до 180 г рС. Проложить пергаментом форму диаметром 20 см.

2. Просеять муку, крахмал и какао порошок в большой миске. Взбить желтки до образования бледной густой массы, а затем, взбивая венчиком, положить половину сахарной пудры. Добавить смесь с желтком в муку, но не перемешивать.

3. Взбить белки в крепкую пену, затем положить остаток сахарной пудры, оставив 1 ст л для украшения.

4. Аккуратно соединить смесь с желтком и с белком и с мукой, положить ромовую эссенцию. Переложить в подготовленную форму. Запекать в духовке 15 минут, затем достать из формы и охладить на решетке. Бисквит будет довольно тонким.

5. Тем временем сварить черешню в небольшом количестве воды до мягкости. Дать остыть. В миске перемешать черешню с творожком и подсластителем.

6. Когда бисквит остынет, нарезать его пополам и сделать два круга. Один уложить на дно формы-купола вместимостью 600 мл - подрежьте его, чтобы он покрыл все дно и стенки. Наполнить смесью с черепней и накрыть вторым коржом. Подрезать лишнее.

7. Поставить поверх блюдце и груз - консервную банку и поставить в холодильник на несколько часов. Перевернуть на тарелку и подавать, посыпав сахарной пудрой.

На заметку

Этот десерт можно сделать заранее и держать в холодильнике.

 

Просмотры: 61