Бейглз

- Размешать муку, дрожжи и соль в ёмкости
- Сделать маленький колодец и туда слить воду и растопленное масло
- Хорошо перемешать руками - тесто должно быть гибкое. Если оно твёрдое и сухое то надо положить чуть тёпленькой воды
- Оставить 5мн
- Месить тесто 10мн на рабочем столе посыпанным мукой-тесто должно быть гладкое и эластичное - Тесто вновь поместить в ёмкость и накрыть её пищевой плёнкой и оставить 1"30 часа при комнатной температуры пока тесто не поднимется
- Раздавить тесто кулаком и добавить её на рабочее место
- Разделить тесто на 12 одинаковых порции
- Слепить из них шарики, накрыть их кухонным полотенцем и оставить 5мн
- Кончиками пальцев раздавить шарики
- Засунуть палец в центр каждого шарика и аккуратно его провертеть вокруг оси чтобы проделать дырку достаточно большую (она уменьшится при кипячении)
- Разместить бейглзы на противень и оставить их 15мн
- Включить духовку на 200 градусов
- Вскипятить воды в большой кастрюле и кинуть туда по 2 бейглза а держать их там по 30 секунд с каждой стороны
- Разместить бейглзы на противень на которой бумага для выпечки, обмазать их яичным белком и посыпать их по желанию кунжутом, маком, семечками или ничем
- Поставить их на 20/25 мн в духовку- они должны иметь золотистую корочку.
 

Просмотры: 66