Пирог королей

Этот пирог, Galette des rois, традиционно подают во Франции на католический праздник - Эпифанию, и его можно купить в булочных во Франции на протяжении всего декабря и января. Существует множество различных рецептов этого пирога в разных уголках Европы. Для него даже существует особенный ритуал - его продают с бумажной короной, а внутри пирога запекают маленькую фигурку короля и фасолину. Тот, кто найдет фигурку в своем куске коронуется Королем этого дня, а тот, кто найдет фасолину - платит за пирог в этом или в следующем году.

1. Разогреть духовку до 200 гр С.

2. Разделить тесто пополам, раскатать обе части в круг диаметром 25 см. Положить один круг на противень, смазать абрикосовым джемом, оставляя 2 см до края.

3. Взбить мягкое масло с сахаром до пышности, затем положить яйцо и взбить вместе. Добавить молотый миндаль и алкоголь.

4. Намазать смесью сверху джема, равномерно разровнять. Смазать края теста водой и накрыть вторым кругом, сжать края. Сверху начертить зигзаги или спираль и намазать взбитым яйцом.

5. Запекать 25-30 мин до золотистого цвета. Подавать теплым или холодным.

 

Просмотры: 83