Яблочный соус

По желанию можно положить в готовый соус порезанные травы. С шалфеем соус особенно хорошо подойдет к свинине, розмарин сочетается с бараниной, а тимьян с курицей. Соус также хорошо замораживается.

1. Очистить от кожуры и сердцевины яблоки и добавить в кастрюлю с водой и сахаром. Срезать 2-3 тонкие полоски с лимона и положить их в кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне 25 минут, пока яблоки не будут полностью мягкими.

2. Достать цедру. Теперь можно либо взбить соус деревянной ложкой или пропустить через сито, чтобы он получился очень однородным. Дать остыть, затем подавать с запеченным мясом.

 

Просмотры: 88