Паста с тунцом

В кастрюлю с большим количеством кипящей, подсоленной воды, добавить макароны.

Снова довести воду до кипения, и варить на сильном (или умеренном) огне ~8 мин (или столько времени, сколько указано на упаковке).
Пока закипает вода и готовится паста, приготовить томатный соус с тунцом и базиликом.
Лук очистить и мелко порезать.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Помидоры вымыть, сделать на них крестообразные надрезы, опустить на 2 мин в кипяток и убрать кожицу.
Нарезать помидоры крупными кубиками.
На сковороде разогреть оливковое (или подсолнечное) масло.
В масло добавить перчик пеперончино.
Выложить лук, чуть посолить и поперчить.
Жарить лук, помешивая, до слегка золотистого цвета (сильно не зажаривать).

Добавить чеснок и обжарить ~1 минуту.
Перчик вынуть из сковороды и выбросить (он уже отдал чуть остроты и блюдо будет слегка острым, но если кто-то любит более острые или очень острые блюда, можно оставить перчик и убрать его в середине или ближе к окончанию приготовления).
К луку с чесноком положить помидоры, еще чуть-чуть посолить (солить нужно в меру, чтобы не пересолить соус), смешать и тушить, периодически помешивая, пока не испарится лишняя влага.
Когда влага испарится, и соус начнет густеть, положить 1 столовую ложку хорошего томатного соуса.

* По желанию, томатный соус можно не добавлять, а положить вместо него щепотку сахара, по вкусу.
Также, если готовите соус не из свежих, а из консервированных томатов, в этом случае, томатный соус добавлять совсем не нужно.

Добавить к соусу оливки без жидкости (по желанию, оливки можно нарезать колечками), консервированного тунца (тоже без жидкости) и листики базилика.
Соус смешать и, по вкусу, если нужно, посолить, поперчить или положить щепотку сахара.

Готовую пасту откинуть на дуршлаг.

* Часть жидкости, в которой варилась паста, можно сохранить. Если понадобится, можно положить чуть отвара от пасты в томатный соус, если захочется сделать его менее густым.

Соединить пасту с томатным соусом и тунцом, аккуратно смешать и сразу подавать к столу, украсив базиликом.

Приятного Вам аппетита!

Просмотры: 186